Chef de Rang H/F - Diamond Solutions

L'un de nos établissements partenaires, un restaurant gastronomique situé à Antibes, recherche un Chef de Rang (H/F) pour la saison estivale.

Le/la Chef de Rang assure un service haut de gamme et irréprochable auprès des clients tout au long de leur expérience. Responsable d'un rang composé d'environ 6 à 8 tables, il/elle veille à la qualité du service, à la satisfaction de la clientèle et au respect des codes de la gastronomie. Sous la responsabilité du Maître d'Hôtel ou du Directeur de Restaurant, il/elle peut également superviser et coordonner l'action des commis affectés à son rang.

Missions principales

- Accueillir chaleureusement les clients, les accompagner à leur table et assurer leur prise en charge tout au long du service.
- Présenter la carte des mets, les suggestions du jour ainsi que la carte des vins et boissons.
- Conseiller les clients dans leurs choix, avec une attention particulière portée à la qualité de l'expérience client.
- Prendre les commandes, les transmettre en cuisine et assurer le suivi des tables.
- Garantir un service fluide, précis et élégant, dans le respect des standards d'un établissement gastronomique haut de gamme.
- Réaliser les découpes en salle au guéridon devant le client, notamment les découpes de poissons.
- Veiller à la bonne synchronisation entre la salle et la cuisine afin d'assurer la fluidité du service.
- Assurer le dressage, le débarrassage et la remise en place des tables.
- Présenter l'addition à la demande du client et vérifier les opérations d'encaissement.
- Répondre aux demandes, remarques ou réclamations des clients avec professionnalisme.
- Participer à la mise en place de la salle : nettoyage des locaux et du matériel, vérification de la vaisselle et des couverts, dressage des tables et mise en place des consoles de service.

Profil recherché

- Expérience confirmée en tant que Chef de Rang, idéalement acquise dans un restaurant gastronomique ou un établissement haut de gamme.
- Parfaite maîtrise des codes de la gastronomie et du service en salle.
- Compétence indispensable en découpes au guéridon devant le client.
- Excellente présentation et attitude professionnelle en toutes circonstances.
- Sens aigu du service client, du détail et de la satisfaction clientèle.
- Capacité à gérer un rang en autonomie, depuis l'arrivée du client jusqu'à son départ.
- Bonne organisation, réactivité et capacité à gérer les priorités pendant le service.
- Esprit d'équipe et respect de la hiérarchie interne.
- Capacité à anticiper les besoins des clients et à s'adapter à une clientèle exigeante et internationale.
- Respect strict des règles d'hygiène, de sécurité et des standards de l'établissement.
- Expérience professionnelle équivalente dans un établissement gastronomique ou haut de gamme appréciée.

Informations complémentaires

- Lieu : Antibes, France.
- Contrat : CDD saisonnier.
- Rémunération : selon la loi Godard, à 15 % du service, plus pourboires.
- Salaire : généralement compris entre 3 205 € et 5 128 € brut par mois selon les mois et l'activité.
- Rattachement hiérarchique : Maître d'Hôtel ou Directeur de Restaurant.

• Gastronomie
• Service client
• Poisson
• Compétences ménagères
• Autonomie
• Conseils en vin
• Analyse des besoins client
• Service en salle
• Encaissement
• Réactivité
• Normes d'hygiène