Les missions du poste
DIAMOND INTERNATIONAL est un groupe spécialisé dans le recrutement premium pour les secteurs de l'hospitality et des services privés.
À travers ses différentes entités - Diamond Solutions, Ruby Solutions, Diamond Private et Diamond Career - le groupe accompagne des environnements exigeants où la qualité du service repose directement sur la qualité des équipes.
Nous construisons un projet entrepreneurial ambitieux, fondé sur des standards élevés, une approche structurée du recrutement et une vraie attention portée aux parcours des talents.
Rejoindre DIAMOND INTERNATIONAL, c'est évoluer dans un environnement dynamique, exigeant et formateur, avec la possibilité de participer à la construction d'un groupe en pleine croissance.
Un de nos établissements partenaires, restaurant situé au coeur du Vieil Antibes, recrute un Sushiman dans le cadre de la saison estivale.
Au sein d'une cuisine spécialisée, le/la Sushiman est en charge de la préparation d'une offre japonaise de qualité, mettant en avant la fraîcheur des produits et la précision des gestes. Il/elle contribue à offrir une expérience culinaire raffinée dans un environnement dynamique et exigeant.
Missions principales
Réaliser les différentes préparations japonaises (sushis, makis, sashimis...)
Assurer la mise en place et l'organisation de son poste
Garantir la qualité, la fraîcheur et le dressage des produits
Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Participer au bon déroulement du service
Gérer les stocks liés à son poste
Le profil recherché
Expérience confirmée en tant que Sushiman
Maîtrise des techniques de découpe et de préparation des poissons
Sens du détail et exigence dans la présentation
Rapidité d'exécution et organisation
Esprit d'équipe et dynamisme
Compétences requises
- Gestion des stocks
- HACCP
- Normes d'hygiène