Commis Cuisine Sophia Antipolis H/F - 06

REJOIGNEZ NOTRE ÉQUIPE EN TANT QUE COMMIS EN RESTAURATION !
Passionné par la cuisine et le travail en équipe ? Rejoignez-nous pour une aventure culinaire enrichissante et stimulante !

Entreprise
Etablissement de l'AFPJR, l'EA EMS est une entreprise à part entière qui permet à des personnes reconnues travailleurs handicapés par la MDPH d'exercer une activité professionnelle salariée dans des conditions de travail adaptées à leurs besoins. Sa vocation sociale vise à favoriser l'inclusion professionnelle, de développer des compétences et développer l'autonomie au travail au travers de ses différents secteurs d'activités proposés telles que la Restauration, les Espaces verts, l'Entretien des locaux et les Activités multi-services.

Poste
Nous recrutons un-e commis de cuisine pour rejoindre notre équipe de restauration.
Sous la responsabilité de l'Adjoint Manager, vous participez à une cuisine faite à partir de produits bruts, au service d'un restaurant en self (environ 100 couverts/jour) et à une activité innovante de production de bocaux sous vide destinés aux cantines connectées.

Un poste polyvalent, vivant et responsabilisant, avec du contact client et des techniques variées.

Vos missions principales
- Production culinaire
- Réalisation des mises en place (taillages, sauces, garnitures)
- Préparation des entrées, plats et desserts selon les fiches techniques
- Respect des standards qualité, des quantités et des délais
- Service au self
- Dressage, mise en place et réassort du self
- Cuissons minutes plancha / friteuse devant les clients
- Accueil, service et participation à l'encaissement selon l'organisation
- Production de bocaux sous vide
- Préparation, portionnement et conditionnement
- Mise sous vide, étiquetage et traçabilité
- Participation au refroidissement et au stockage
- Gestion des stocks et hygiène
- Réception et rangement des marchandises (respect du FIFO)
- Application stricte des règles HACCP
- Nettoyage des postes, participation à la plonge et à l'entretien du restaurant
- Travail d'équipe
- Appui et encadrement terrain de commis et agents polyvalents
- Participation ponctuelle aux prestations traiteur

Organisation du travail
Horaires fixes : 7h00 - 14h30
Pas de coupure
Environnement structuré et rythmé
Rémunération selon profil, entre 1600€ - 1700€ net mensuel

Complémentaire santé offerte pour salarié et ayant-droit

Profil recherché
- Formation ou expérience significative en cuisine traditionnelle / collective
- Maîtrise des règles HACCP (formation obligatoire)
- À l'aise sur un poste plancha / service en flux
- Organisé-e, rigoureux-se, autonome
- Goût du travail en équipe et bon relationnel client
Les profils débutants motivés avec une vraie base technique peuvent être étudiés.

Ce que nous offrons
Un poste stable, en horaires continus
Une cuisine valorisant le fait-maison et les produits bruts
Un environnement de travail bienveillant et inclusif
Des missions variées (cuisine, service, production innovante)
Un cadre propice à la montée en compétences

CDD Tremplin : Poste réservé aux personnes en situation d'handicap (avec RQTH)