Chef de Partie Patisserie H/F - 06

Description du poste
Responsabilités humaines :
-Coordonner, diriger et superviser son équipe en respectant les volontés de la direction
-Veiller au bon déroulement de la production et des services de son équipe
-Manager et déléguer en respectant les consignes de la direction
-Adapter ses compétences et sa façon de travailler aux méthodes et à la cuisine du chef exécutif
-Répartir les tâches entre les membres de son équipe en fonction du nombre de personnes disponibles et des compétences des uns et des autres
-Transmettre des consignes et s'assurer de leur application
-Échanger les informations avec l'équipe de salle avec laquelle il travaille main dans la main

Responsabilités techniques :
-Respecter les procédures
-Participer aux productions culinaires
-Contrôler le respect des règles d'hygiène
-Entretenir les locaux
-Maitriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks)
-Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle

Responsabilités stocks et achats :
-Approvisionner et gérer les stocks
-Anticiper les besoins et contrôler la gestion des matières premières

Profil recherché :
-De formation CAP/BEP cuisine, Bac pro ou technologique en restauration ou Bac +2 : BTS hôtellerie restauration option art culinaire
-Vous avez déjà eu une expérience significative en cuisine dans un établissement hôtelier ou un restaurant haut de gamme
-Très bonne connaissance des produits et des techniques de cuisine
-Bonne aisance relationnelle, sens de l'écoute et de la communication
-Capacités de management
-Avoir le goût du challenge et l'esprit d'équipe
-Confiance et fiabilité
-Créativité, courtoisie, politesse, amabilité, honnêteté, rigueur
-Polyvalence et disponibilité
-Sens de l'organisation et capacité à déléguer
-Tenue vestimentaire et corporelle irréprochable