Cuisinier H/F - Centre Communal D'action Sociale

Pour son Service Restauration, le Centre Communal d'Action Sociale d'Antibes Juan-les-Pins, recherche un cuisinier pour assurer le contrôle des denrées lors de leur réception, participer à la production et à la distribution des repas au sein d'une résidence autonomie.

Il veille à l'entretien du matériel et des locaux de restauration, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Il contribue également à la gestion des stocks de denrées alimentaires et au contrôle des marchandises à leur arrivée.

Dans le cadre de ses fonctions, il est tenu de respecter strictement les règles d'hygiène alimentaire et les consignes de sécurité au travail.

Au sein du service de restauration du CCAS d'Antibes Juan-les-Pins, l'agent intervient dans la production et la distribution des repas destinés aux résidences autonomie, notamment :

- La Résidence Autonomie Pasteur

- La Résidence Autonomie Estérel

- La future Résidence Autonomie Fontaine de Fontvieille (ouverture prévue en 2027)

Enfin, ce poste nécessite une aptitude physique au port de charges lourdes

Contrôle, production et service des repas :

Chaque jeudi, assurer un inventaire via une tablette, avec contrôle systématique des dates de péremption.

Participer à la communication des menus chaque trimestre.

Assurer la gestion de la réception des repas en effectuant le contrôle et faire remonter les anomalies.

Épluchage, lavage et parage des légumes frais nécessaires à la production des repas.

Préparation et dressage des hors-d'oeuvre ou des entrées.

Réaliser de manière systématique les plats témoins.

Suivi des outils à disposition et des fiches de production.

Hygiène et Qualité :

Lavage et rangement de la vaisselle, plonge, batterie, du matériel de cuisine.

Entretien des locaux de production, de restauration et du mobilier

Respect du PMS et des règles HACCP.

Appliquer la bonne utilisation et l'entretien des matériels.

Savoir :

Connaissance de la règlementation européenne en matière d'hygiène alimentaire (normes, procédures).

Connaitre et appliquer les procédures HACCP

Connaissance de l'environnement professionnel.

Capacités (savoir-faire opérationnels) :

Capacité à se situer dans l'environnement professionnel

Capacité à prendre en compte les missions et les objectifs fixés

Aptitude au travail en équipe

Savoir être :

Avoir les aptitudes relationnelles requises (avec le public et dans l'environnement professionnel) notamment la maîtrise de soi

Avoir le sens des responsabilités et attacher une grande importance à sa mission de service public et à la qualité du service rendu

Avoir un comportement exemplaire (ponctualité, assiduité, rigueur dans le travail

Remonter toute problématique à son N+1.

- Poste à temps complet, de 35h par semaine sur 5 jours, lundi au vendredi de 7h30 - 13h30 et 14h30 - 16h

- 25 jours de congés,

- Rémunération statutaire et indemnitaire (IFSE part fixe et CIA).

Avantages :

- Adhésion possible aux titres restaurant d'une valeur de 8 €uros avec une prise en charge
à 50%,

- Participation du CCAS à la protection santé et prévoyance en cas de mutuelle labellisée,

- Prime de fin d'année,

- Participation au titre de transport à hauteur de 75%.

Lieu du poste : En présentiel - CDD renouvelable - poste pérenne

Experience: Débutant accepté

Compétences: Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Action sociale sans hébergement n.c.a.

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• Travail en équipe
• Norme QHSE
• Autonomie
• Gestion des stocks
• HACCP
• Entretien des équipements
• Manutention
• Normes d'hygiène
• Plonge
• Entretien du matériel
• Entretien des locaux