Chef de Production H/F - LIP Tertiaire

Spécialiste de l'intérim et du recrutement par secteur, LIP compte plus de 190 agences en France et à l'étranger. Nos agences d'emploi Tertiaire, Commerce & Ingénierie recrutent en CDI, CDD et intérim. Comptabilité, finance, vente, commerce, informatique... Tous les domaines sont concernés. Avec LIP, menez votre projet professionnel vers la réussite !
Votre agence LIP Hôtellerie & Restauration recherche pour l'un de ses clients, un EHPAD, un chef de production en cuisine de collectivité dans le cadre d'un CDI.
Cet établissement est une cuisine centrale qui produits environ 240 couverts par jours.
Située à Antibes, l'établissement place le bien-être de ses résidents au centre de ses priorités.
Vos missions en tant que chef de cuisine :
- Élaborer des menus équilibrés, varié, en respectant les déclinaisons de textures mixés, hachés et les régimes spécifiques
- Mise en place et production culinaire
- Encadrer une équipe et former
- Gestion des commandes, des stocks et optimisation des cout
- Respect des normes HACCP et de la traçabilité
- Travailler en collaboration avec la diététicienne

Vos horaires seront :
8h-15h puis 17h-20h
Le poste est basé à Antibes

Nous recherchons une personne professionnelle et expérimentée sur un poste similaire :

- Expérience réussie idéalement dans un cadre similaire.
- Maîtrise des techniques culinaires adaptés aux régimes spécifiques ( textures modifiés ).
- Bonne connaissance des régimes alimentaires spécifiques et des textures modifiées.
- Esprit d'équipe et sens de l'organisation.
- Gestion des budgets
- Gestion des commandes

• Diététique
• Gestion des commandes
• Gestion de budget
• HACCP
• Optimisation des coûts
• Sens de l’organisation