Chef de Cuisine - Second de Cuisine - Cuisinier - Vallauris 06 H/F - Scalers

Scalers accompagne un acteur reconnu de la restauration collective, spécialisé dans l'accompagnement d'établissements du secteur de la santé et du médico-social, dans le recrutement de plusieurs professionnels de cuisine pour une résidence seniors située à Vallauris (06).
Dans le cadre du renforcement de son équipe, nous recherchons plusieurs profils :
* Chef de Cuisine H/F - CDI
* Second de Cuisine H/F - CDI
* Cuisinier H/F - CDD de 2 mois renouvelable

Vous rejoignez une cuisine réalisant quotidiennement des repas pour environ 150 convives, avec un objectif commun : proposer une restauration de qualité, adaptée aux besoins des résidents et respectueuse des exigences d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Selon votre expérience et votre niveau de responsabilités, vous pourrez intervenir aussi bien sur la production culinaire que sur l'organisation de la cuisine, le management de l'équipe, les approvisionnements et le suivi de la qualité.
Avantages :
* RTT
* Remboursement des transports à 50%
Selon le poste occupé et votre niveau d'expérience, vos principales missions seront de :
* Préparer et réaliser les entrées, plats chauds et desserts.
* Garantir la qualité gustative et visuelle des préparations.
* Respecter les préconisations médicales et nutritionnelles adaptées aux résidents.
* Veiller au respect strict des normes HACCP, des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
* Participer au suivi des approvisionnements, réceptions de marchandises, stocks et inventaires.
* Contribuer à la bonne organisation quotidienne de la cuisine et des services.
* Pour le Second de Cuisine, seconder le Chef et assurer le bon fonctionnement de la cuisine et de l'équipe en son absence.
* Pour le Chef de Cuisine, organiser et piloter l'activité de la cuisine, établir les plannings, accompagner et faire progresser l'équipe.
* Pour le Chef de Cuisine, gérer les commandes fournisseurs et assurer le respect du budget et des coûts matières.
* Participer pleinement à la vie de l'établissement et à la satisfaction quotidienne des résidents.

Vous êtes formé(e) aux métiers de la cuisine et disposez d'une première expérience réussie en restauration traditionnelle ou collective.
Pour les postes de Chef et de Second, nous recherchons des candidats disposant d'une expérience leur permettant de prendre des responsabilités dans l'organisation de la cuisine et l'animation d'une équipe.
Une expérience en restauration collective, résidence seniors, EHPAD, établissement de santé ou environnement médico-social constitue un véritable atout.
Vous êtes notamment reconnu(e) pour :
* Votre maîtrise des techniques culinaires.
* Votre bonne connaissance des normes HACCP.
* Votre rigueur et votre sens de l'organisation.
* Votre capacité à travailler en équipe.
* Votre attention portée à la qualité des préparations et à la satisfaction des convives.
* Votre capacité à travailler sur des volumes importants.
* Votre goût pour une cuisine de qualité au service des résidents.

Vous souhaitez rejoindre un environnement offrant un rythme de travail structuré, un week-end sur deux de repos et de réelles possibilités de formation et d'évolution ? Nous serons ravis d'échanger avec vous.

• Norme QHSE
• Management d'équipe
• HACCP
• Réception de marchandises
• Sens de l’organisation