Chef Banquet H/F - Diamond Solutions

Description du poste

Un de nos prestigieux établissements partenaires recrute un Chef Banquet et Petit-Déjeuner en CDI, à Antibes.

Le/la Chef Banquet et Petit-Déjeuner sera en charge de la production et de l'organisation des prestations banquets, séminaires et événements premium, tout en supervisant également l'activité petit-déjeuner. Véritable chef d'orchestre de son pôle, il/elle garantit une qualité de prestation irréprochable, adaptée à une clientèle exigeante composée notamment d'entreprises, de lancements automobiles et de laboratoires pharmaceutiques.

Le poste demande une grande capacité d'organisation, une vraie créativité culinaire et une parfaite maîtrise des standards attendus sur des événements haut de gamme.

Missions principale

- Organiser et superviser la production culinaire des banquets, petits-déjeuners et événements.
- Élaborer des propositions culinaires créatives, adaptées aux attentes d'une clientèle premium.
- Participer à la création de cartes, menus et offres événementielles.
- Encadrer une équipe composée d'un Chef de Partie, d'un plongeur et d'extras selon l'activité.
- Organiser les plannings de l'équipe en fonction des besoins opérationnels.
- Garantir la qualité, la régularité et la présentation des prestations servies.
- Assurer le respect des normes HACCP et des procédures internes.
- Suivre les ratios, les coûts matières et participer à l'optimisation de la rentabilité du service.
- Collaborer avec les autres pôles de restauration de l'établissement.
- Être amené(e) à intervenir sur d'autres points de restauration en basse saison, notamment sur l'activité snack l'été.

Profil recherché

- Expérience confirmée sur un poste similaire en banquet premium ou événementiel haut de gamme.
- Profil créatif, force de proposition, avec une vraie capacité à apporter des idées nouvelles.
- Habitué(e) à créer et sortir des cartes selon les saisons et les besoins clients.
- Très bonne maîtrise de l'organisation d'événements et de prestations à fort volume.
- Bonnes connaissances des ratios, de la gestion des coûts et des normes HACCP.
- Excellent manager, capable de fédérer une équipe et d'organiser efficacement l'activité.
- Sens du détail, rigueur et goût du travail bien fait.
- Une bonne connaissance du réseau d'extras en restauration serait un véritable plus.

Informations complémentaires

Localisation : Antibes, France

Poste à pourvoir en CDI dès que possible, idéalement courant juillet.

Contrat cadre.

Rémunération : 4000 euros brut mensuel.

Prime sur objectifs mensuelle.

Indemnités nourriture.

Mutuelle prise en charge à 70%.

Parking gratuit.

Horaires majoritairement en continu, avec peu de coupures. Le/la Chef Banquet et Petit-Déjeuner organise ses propres plannings ainsi que ceux de son équipe selon l'activité de l'établissement.

• Créativité
• Organisation d'événements
• Qualité fédératrice
• Force de proposition
• HACCP