Agent d'Entretien et de Restauration - Commune de Valbonne H/F - Communes

La Mairie de Valbonne Sophia Antipolis (Alpes Maritimes - 06), 12 669 habitants, au coeur de la 1ère technopole européenne recrute pour sa direction Enfance Jeunesse, 1 agent d'entretien et de restauration (h/f).

Au sein de la Direction Enfance Jeunesse, sous la responsabilité de la Directrice du multi accueil, vous aurez pour principales missions de participer aux missions de réception, distribution et de service des repas, d'accompagnement des convives et d'entretien des locaux et matériels de restauration.

Votre rôle sera de :
- Assurer l'entretien et l'hygiène des locaux, du linge et du matériel ;
- Assurer l'entretien du matériel utilisé ;
- Nettoyer et entretenir le matériel et les locaux liés à la préparation et distribution des repas ;
- Appliquer les plans de nettoyage ;
- Gérer le stock de produits d'entretien : commande, réception, stockage ;
- Entretenir le linge : lavage, séchage, repassage, pliage, réassort, couture, commande ;
- Assurer la vérification des livraisons repas ;
- Signaler au prestataire de restauration les anomalies ;
- Décontaminer les légumes et fruits frais ;
- Préparer les entrées froides ;
- Vérifier les températures des aliments selon les protocoles ;
- Prélever les plats témoins ;
- Remettre en température selon les étiquettes sur chaque barquette ;
- Préparer les chariots repas et goûters ;
- Réaliser la vaisselle ;
- Assurer la fermeture de l'établissement en ayant vérifié la fermeture de tous les accès et des appareils ;
- Assurer la préparation des repas, goûters, selon les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP) ;
- A titre exceptionnel, apporter son concours à la surveillance des enfants ;
- Remplacer un agent dans une autre structure, renforcer l'équipe d'auxiliaire lors des sorties.

Conditions de travail et moyens :
- Temps complet annualisé : prise de poste à 6h ;
- Utilisation de produits d'entretien nocifs ;
- Station debout permanente ;
- Manipulation de charges ou matériel mécanisé (monobrosse) ;
- Gestes répétitifs (usure physique) ;
- Port d'EPI obligatoires ;
- Nourri sur la structure ou ticket restaurant à 7,50 € (participation collectivité 4,50) ;
- Régime indemnitaire et 13ème mois ;
- Participation employeur à la mutuelle (sous conditions) et prévoyance obligatoire ;
- Rémunération à partir de 2056 € brut/mensuel.

Qualités professionnelles :
- Expérience en cuisine collectivité apprécié ;
- Expérience en entretien en collectivité ;
- Formation et/ou expérience en production culinaire ;
- Maîtrise les normes HACCP ;
- Formation et maîtrise des techniques de nettoyage ;
- Connaissances des produits utilisés (propriétés, dilution) ;
- Notions sur la qualité nutritionnelle et les allergies alimentaires ;
- Permis B.

Qualités requises :
- Capacité d'adaptation et disponibilité ;
- Polyvalence et dynamisme ;
- Qualité relationnelles ;
- Sens du travail en équipe ;
- Discrétion et secret professionnel ;
- Rigueur et efficacité ;
- Hygiène irréprochable ;
- Sens de l'organisation ;
- Respect des protocoles ;
- Maîtrise de la prise en charge des machines et du matériel ;
- Devoir de réserve.

• Produits d'entretien
• Normes d'hygiène
• Techniques de nettoyage