Chef de Partie H/F - Soc Marineland

L'Hôtel SoBlue recherche 1 Chef de partie pour la saison.

Mission du poste :
Le Chef de Partie assure la préparation, la cuisson et l'envoi des plats de sa partie dans le respect des standards de qualité du Soblue Hotel. Il participe au bon fonctionnement de la cuisine et veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités :
- Réaliser les préparations culinaires selon les fiches techniques.
- Assurer la mise en place et l'organisation de sa partie.
- Garantir la qualité, la présentation et la régularité des plats envoyés.
- Respecter les normes HACCP et les règles d'hygiène.
- Contrôler les stocks et signaler les besoins en approvisionnement.
- Veiller à la bonne conservation des produits alimentaires.
- Encadrer les commis et apprentis si nécessaire.
- Participer au nettoyage et au maintien de la propreté de la cuisine.
- Travailler en coordination avec l'ensemble de l'équipe cuisine et salle.

Compétences requises :
-Connaissance des normes HACCP
-Polyvalence et poly compétence
-Travail en équipe
-Disponibilité
-Exemplarité (ponctualité, savoir-être.)

Profil :
- Formation en cuisine (CAP/BEP minimum).
- Expérience en restauration ou hôtellerie appréciée.
- Bonne maîtrise des techniques culinaires.
- Sens de l'organisation et rapidité d'exécution.
- Capacité à travailler en équipe et sous pression.
- Rigueur, ponctualité et professionnalisme.

Conditions de travail :
- Contrat : CDD Saisonnier.
- Temps plein.
- Travail en horaires décalés, week-ends et jours fériés.
- Rémunération selon profil et expérience.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Gestion des jardins botaniques et zoologiques et des réserves naturelles

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).

• Créativité
• Préparation des repas