Les missions du poste
DIAMOND INTERNATIONAL est un groupe spécialisé dans le recrutement premium pour les secteurs de l'hospitality et des services privés.
À travers ses différentes entités - Diamond Solutions, Ruby Solutions, Diamond Private et Diamond Career - le groupe accompagne des environnements exigeants où la qualité du service repose directement sur la qualité des équipes.
Nous construisons un projet entrepreneurial ambitieux, fondé sur des standards élevés, une approche structurée du recrutement et une vraie attention portée aux parcours des talents.
Rejoindre DIAMOND INTERNATIONAL, c'est évoluer dans un environnement dynamique, exigeant et formateur, avec la possibilité de participer à la construction d'un groupe en pleine croissance.
Un de nos prestigieux hôtels partenaires recrute un Sous-Chef pour un établissement 5 étoiles.
Véritable bras droit du Chef, le/la Sous-Chef participe activement à la gestion quotidienne de la cuisine. Il/elle supervise les équipes, veille à la qualité des productions culinaires et garantit le respect des standards de l'établissement.
Missions principales
- Assister le Chef dans la gestion opérationnelle de la cuisine
- Encadrer, former et motiver une brigade d'environ 20 personnes
- Assurer la qualité, la régularité et le dressage des plats
- Gérer les services à fort volume d'envoi avec rigueur et précision
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Organiser et superviser les prestations événementielles et banquets
- Gérer les stocks, les commandes et les coûts matière
Le profil recherché
- Expérience confirmée en tant que Sous-Chef ou Chef de Partie confirmé dans un établissement haut de gamme
- Solide expérience en bistrot avec un fort volume d'activité
- Expérience en restauration de plage et en banquet / événementiel appréciée
- Excellentes capacités organisationnelles et sens du détail
- Leadership naturel et esprit d'équipe
- Capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau d'exigence