Responsable Restauration H/F - 06

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Responsable Restauration - Multi-sites H/F à partir de mars 2026 pour piloter l'ouverture d'un nouveau restaurant rooftop à Antibes, orienté petite restauration, bar à vins et bar à cocktails, ainsi que la gestion de deux Coffee shops déjà en activité (Antibes et Cannes).

Condition du poste :

- Contrat : CDI
- Localisation : Antibes
- Rémunération : à partir de 30'000€ (13ème mois inclus)
- Avantage : environnement de travail stimulant, stabilité à long terme.

Missions principales

Ouverture et développement du rooftop - Antibes

- Piloter l'ouverture du restaurant rooftop (pré-ouverture, mise en place des process en salle et cuisine, organisation opérationnelle)
- Recruter et former l'équipe
- Participer à l'élaboration de l'offre (petite restauration, carte des vins, cocktails, concept global, choix des produits, choix des fournisseurs)
- Garantir une expérience client qualitative et cohérente avec le positionnement du lieu
- Assurer le lancement commercial et la montée en puissance de l'établissement
- Être présent sur le terrain et participer aux services : accueil, encaissement, gestion de l'équipe.

Gestion opérationnelle des sites

- Superviser l'exploitation quotidienne du rooftop et des deux coffee shops
- Veiller au respect des standards de qualité, d'hygiène et de sécurité
- Optimiser les performances économiques (CA, marges, ratios, coûts)
- Mettre en place et suivre les procédures opérationnelles

Management & ressources humaines

- Recruter, former et encadrer les équipes
- Fédérer les équipes autour du projet et des valeurs de l'entreprise
- Organiser les plannings et gérer les besoins en personnel
- Accompagner la montée en compétences des collaborateurs

Gestion & pilotage

- Suivre les indicateurs de performance et proposer des axes d'amélioration
- Gérer les commandes, les stocks et les relations fournisseurs
- Être force de proposition sur les animations, événements et évolutions de l'offre

Profil recherché

- Vous possédez une expérience confirmée sur un poste similaire de 5 ans minimum (responsable, directeur de restaurant)
- Vous avez une solide culture restauration / bar / boissons (vins, cocktails appréciés)
- Une expérience en ouverture d'établissement serait fortement appréciée
- Vous êtes organisé(e), rigoureux, autonome, réactif(ve) et orienté(e) résultats
- Vous avez développé un sens aigu du service et de l'expérience client
- Vous possédez un leadership naturel, un sens du terrain et un excellent relationnel

Ancré à Cannes, capitale mondiale du cinéma, notre groupe incarne plus de 60 ans d'expertise dans l'exploitation cinématographique et gère aujourd'hui un réseau de 4 Multiplexe dans le sud de la France et deux cinémas en centre ville, des espaces de jeux d'arcade et des cafés représentant au global 50 salles et plus d'1,2 million de fréquentation en 2025. Avec agilité, audace et exigence, nous sommes en recherche constante d'innovations.