Chef de Partie H/F - Cap D'antibes Beach Hotel

Description du poste
Missions /
Le ou la chef(fe) de partie a pour mission de faire les mises en place et réaliser les différents services en respectant les indications données par le chef. Il a pour responsabilité de s'assurer du respect des consignes et des règles de sécurité et HACCP.

Tâches principales :
-Superviser et aider si besoin au différents nettoyages et entretiens du matériel et des locaux
-Former et accompagner les commis, stagiaires et plongeur
-Gérer les stocks et la production du poste duquel vous êtes en charge
-Effectuer l'envoi des différents services en supervisant un commis ou un stagiaire
-Faire le suivi des différentes étapes HACCP sur la «tablette hygiène»
-Utiliser et faire utiliser le matériel adéquat pour une qualité de travail optimale
-Assurer la propreté et le bon fonctionnement des différents appareils et machines
-S'assurer que le repas du personnel soit fait dans le respect des menus établis et y participer
-S'assurer que les mises en place du petit déjeuner soient faites et y participer
-S'assurer que les mises en place du room service soient faites et y participer
-S'assurer de la bonne marche en avant des produits
-S'assurer et participer à l'entretien de la propreté et des rangements dans les frigos, placards, congélateurs et la chambre froide
-Réaliser les mises en place de la carte en respectant les recettes et les fiches techniques
-Être fort de proposition pour des suggestions de plats.

Profil recherché
Qualités requises :
-Être motivé et organisé
-Avoir l'esprit d'équipe
-Aimer faire plaisir aux autres
-Être pédagogue
-Savoir s'adapter et réagir si besoin
-Être ponctuel

Requis indispensables :
-Être équipé(e) de chaussures de sécurité
-Être équipé de couteaux de cuisine

Experience: 1 An(s) - ou d'une saison

Compétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire